风淋室在中央厨房的作用2022-10-03

之前我们一直都在了解风淋室在电子厂、水厂中的作用，今天我们就浅谈一下风淋室在中央厨房发挥着什么样的作用。

都知道风淋室是一种通用性较强的局部净化设备，安装于洁净室与非洁净室之间。当人与货物要进入洁净区时需经风淋室吹淋，其吹出的洁净空气可去除人与货物所携带的尘埃，能有效的阻断或减少尘源进入洁净区。风淋室/货淋室的前后两道门为电子互锁，又可起到气闸的作用，阻止未净化的空气进入洁净区域。风淋室作为中央厨房必须设备之一 所谓中央厨房,是将菜品用冷藏车配送,全部直营店实行统一采购和配送。那么什么又叫做中央厨房呢？中央厨房是一种制业于餐饮的一个空间，即一个餐饮企业的产生地方。中央厨房的作用可以发挥到在单一用餐时间里，能够提供1000人份以上餐点，还可同时提供不同地点两处以上餐饮场所之熟食供应。中央厨房最大的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉，在需求量增大的情况下，采购量增长相当可观。为降低食品安全风险，形成集约化、标准化的操作模式，中央厨房对原料采购的要求也在不断提高。品牌原料不仅能够保证稳定的供应，良好的物流体系能更好地保证原料的新鲜与安全。集约采购将能带来中央厨房深化发展的机遇。

而中央厨房拥有标准化的厂房与洁净房，工作人员需要穿着无尘衣等进入风淋室内进行统一吹淋，再将食物切好包装好后再从传递窗中送出去，这样的中央厨房运行得井井有条，也非常的洁净到位。

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